夏日炎炎，一顿清爽的冷菜无疑能为聚餐增添不少乐趣。今天，就为大家带来两道简单易学、美味可口的冷菜，让你轻松成为家庭聚餐的“厨神”。
第一道：凉拌黄瓜
准备材料
- 黄瓜 2根
- 蒜末 1勺
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 花椒油 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 葱花 适量
- 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
- 黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 将浸泡好的黄瓜条捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将蒜末、酱油、醋、花椒油、盐、糖混合均匀，制成调味汁。
- 将黄瓜条放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
- 撒上葱花和辣椒油（可选），即可享用。
小贴士
- 黄瓜浸泡在盐水中，可以去除苦味，使口感更佳。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
第二道：蒜蓉粉丝蒸虾
准备材料
- 虾 500克
- 粉丝 100克
- 蒜末 2勺
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 虾去头去壳，留虾尾，背部划开，去除虾线。
- 粉丝用温水泡软，沥干水分。
- 将虾和粉丝放入盘中，撒上蒜末、酱油、盐，拌匀。
- 锅中加水烧开，放入装有虾和粉丝的盘子，蒸8-10分钟。
- 蒸好的虾和粉丝撒上葱花，淋上热油，即可享用。
小贴士
- 虾线是虾背上一条黑色的线，含有大量污物，建议去除。
- 蒸虾时，可以加入一些姜片，去腥增香。
这两道家常创意冷菜，简单易学，口感清爽，非常适合夏日聚餐。快动手尝试一下吧！