在我们的日常生活中，鸡蛋是一种非常常见的食材，营养丰富，制作方便。但是，如何挑选到新鲜、优质的鸡蛋呢？又该如何正确计算鸡蛋的保质期呢？今天，就让我们来听听营养专家的选鸡蛋攻略吧！
如何挑选鸡蛋
观察蛋壳：优质鸡蛋的蛋壳表面应该是光滑、有光泽的，颜色呈白色或淡黄色。如果蛋壳表面有污点、裂痕或颜色过深，则可能是存放时间较长或者不新鲜的鸡蛋。
摇晃鸡蛋：将鸡蛋握在手中轻轻摇晃，如果内部的声音沉闷，说明鸡蛋较新鲜；如果声音清脆，可能鸡蛋存放时间较长。
闻气味：新鲜鸡蛋基本上没有异味，如果有异味，说明鸡蛋可能已经变质。
看蛋黄：新鲜鸡蛋的蛋黄应该是圆的、居中的，颜色鲜艳。如果蛋黄偏小、颜色暗淡，可能是存放时间较长的鸡蛋。
检查蛋白：新鲜鸡蛋的蛋白清澈、粘稠，没有杂质。如果蛋白混浊、有异味，可能是变质或存放时间较长的鸡蛋。
鸡蛋的保质期怎么算
储存条件：鸡蛋的最佳储存条件是温度在4℃以下，湿度适中。在冰箱冷藏条件下，鸡蛋的保质期一般为45天。
打开包装后的保质期：打开包装后的鸡蛋，最好在2天内食用完毕。因为空气中的细菌容易侵入蛋壳裂缝，导致鸡蛋变质。
保质期计算：从鸡蛋的生产日期开始计算，按照上述储存条件，一般可食用45天。如果鸡蛋在生产过程中已经过高温消毒处理，保质期可能会更长。
营养专家建议
合理食用：鸡蛋是高蛋白食物，但不宜过量食用。成人每天食用1-2个鸡蛋为宜。
搭配食用：鸡蛋可以与多种食材搭配食用，如蔬菜、肉类等，以提高营养价值。
注意食用方式：煮蛋、蒸蛋、煎蛋等都是不错的选择，尽量避免油煎、油炸，以免营养流失。
通过以上介绍，相信大家对如何挑选新鲜鸡蛋、计算保质期有了更清晰的认识。希望这些攻略能帮助大家在日常生活中更好地享用鸡蛋，享受健康生活！